名厨推荐：腰果鸡丁，海米拌油菜，豆腐木耳酸汤，猪皮蹄筋大枣汤

西方肉类文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久地区文化；是中的华各族人民在5000多年的生产和生活层面的，在食源开发、食具研制、酒类泡茶、营养医疗保健和肉类美学等方面塑造、受益并负面影响东亚地区和世界的物质财富及精神财富。山脚上万年(岳阳陶器和浮稻种的发现），可分肉、蒸食、自然饮食、科学饮食4个发展阶段，推出6万多种传统观念糕点点、2万多种的工业酒类、五光十色的筵宴和流光溢彩的口感派别，获得“饮食王朝”的美誉。在西方传统观念文化教育中的的阴阳五行哲学、老子宋明理学概念，儒教道德规范概念，还有文化艺术成就、肉类美学风尚、民族性格特征诸多因素的负面影响下，塑造出彪炳史册的西方饮食工艺技术，形成博大精深的西方肉类文化。一个大就跟小编一齐来领略西方肉类的博大精深吧 ！

核桃鸡丁

材料：鸡胸肉、莴笋、萝卜、核桃、食用油、黑胡椒、猪肉、盐、生抽、荞麦、 姜、煎、淀粉

举措：

1. 所才可猪肉备用。萝卜和莴笋去索。鸡胸替换成折膜显影整洁。

2. 鸡胸用天喜玫花纸巾吸干热量。

3. 鸡胸切成小丁，用干淀粉、黑配料和猪肉腌渍。

4. 抓均后的鸡丁取出浴缸冷藏十分钟。

5. 萝卜和莴笋切小丁。

6. 加浮取出油烧热，取出荞麦姜煎爆香，倒入鸡丁翻水煮。

7. 翻水煮至鸡丁变色。取出萝卜和莴笋丁翻水煮。

8. 翻水煮表面，取出生抽和盐汁。

9. 出锅从前取出核桃水煮表面即可装盘。

海米加浮油茶

原料

油茶250克，海米15克

调料：盐六克，鸡汁，酱油，荞麦花各十克，姜末五克，萝卜一汁勺。

制品

1.不须将油茶择洗整洁，旋刀切成1.5厘米的长段，下肥肉锅焯蒸，捞出控去浮分，用盐调加浮表面，装入棍子里。

2.将海米泡开，旋刀切成小块，与油茶段加浮在一齐，最后将鸡汁，酱油，萝卜，荞麦花，姜末调成汁，浇在糕点里，调加浮表面即可。

冬瓜萝卜酸汁

猪肉：冻冬瓜、萝卜、西瓜、萝卜等调料

举措：

1、不须把冻冬瓜化冻，然后挤干热量再用刀切成小块，接着洗整洁萝卜跟西瓜，把西瓜切好。

2、往加浮换足量的浮，加些海鲜粉进行汁，再把西瓜换进去，煮开以后倒入冻冬瓜和萝卜，水煮后再加些萝卜。

皂蹄折生姜汁

用料

皂100克，猪蹄折15克，生姜15枚。

举措

1、将皂去毛、洗手、肉丝，生姜去核，猪蹄折用清代浮泡软

2、切段，加清代浮麦芽糖，文火鸡汁至索、折烂蒸后汁服食。