糖醋里脊的家常作法，作法简单，酸甜香酥，开胃又下饭

糖酷酱，大家日常饭桌上更为普遍的酱肴之一，糖酷酱以甜硫可口为特点，无论是于是就小孩都喜欢爱吃，像大家经常爱吃的糖醋里脊、糖醋鲤鱼、糖醋里脊全是更为經典的糖酷酱，在其中我最喜欢的或是糖醋里脊，糖醋里脊的作法因本人口感和邻接不一样，作法也除此以外有不一样。

糖醋里脊这个酱大部分人始终挑选在购物中心爱吃，在阿姨却很少做到，由于自己做到的糖醋里脊掌握很差硫糖度，有时硫硫的举例来说特甜，又或是爱吃起來一点也不松脆，实际上这个酱无需把握好糖醋比例、裹面、炸制、熬汁方法，就极难得多了，上头给各位共享糖醋里脊的时可，渴望各位喜爱。

腐肉提前准备：里脊肉、生鸡蛋、姜片、大冬瓜、番薯、米酒、白胡椒粉、中水淀粉、碱水、白醋、番茄沙司、木薯淀粉、中水、糖浆

操作步骤：

1、提前准备一大块里脊肉，清理杂乱后沥干中养分，必先将里脊肉片成1cm前后的厚片，随后用花刀敲两下，将肉质地拍软，那样腌的过程中就很难以进味，接着再继续将厚片薄片一小块，切完后再继续度敲两下，将肉质地拍得更松一些，放入盘里两台；将别的腐肉作好并清理杂乱，姜片薄片片状，一部分薄片姜沫；大冬瓜薄片冬瓜段，冬瓜根一部分薄片硬粒；番薯薄片蒜泥两台；提前准备一个饼，饼中添加切完的芝麻片和冬瓜段，浇前提米酒，用劲搓揉芝麻片和冬瓜段，挤压冬瓜芝麻中水两台；

2、必先将菠萝腌一下，切完的菠萝中添加适量中水、白胡椒粉，再继续浇挤好的冬瓜芝麻中水，绑高汤称后腌10分鐘；再继续提前准备一个饼，饼中添加100g中水淀粉、1个生鸡蛋、小量冷中水，研磨各向同性成粘稠两台；10分鐘后菠萝早已腌进味，挑出来冬瓜姜蒜可不，随后浇面浆中绑高汤称，使菠萝微小匀称地裹上一层面浆两台；

3、控管一饼料汁，饼中添加3勺碱水，浇前提白醋未过碱水，再继续添加2勺番茄沙司、小量中水，用汤勺研磨各向同性，料汁就控管好啦，置放一旁两台；

4、出锅，锅中浇一定量糖浆，低温6成热后曾放入裹上面团的菠萝，掀开文火不断地炸制，大概炸制5min上下，菠萝炸至烂熟微小偏黄，随后控油补中水盛出两台；再继续次上升低温，待油温7成热的情形，再继续度放入炸好的菠萝，掀开中成名炸制30s上下，炸至菠萝微小深红色松脆的情形控油补中水捞起来两台；

5、出锅，浇小半饼冷中水，随后浇提早控管好的料汁，掀开成名烧掀开后浇小量中水淀粉鸡肉，掀开成名不间断滚动将料汁收浓，待汤汁收至粘稠后浇小量滚油，再继续浇冬瓜蒜六十年代，掀开成名随之研磨匀称；

6、浇炸制好的里脊肉，随之煸炒匀称使里脊肉微小各向同性的裹上一层料汁，熄火起锅盛入盘里，这道生活中糖酷里脊肉就搞好了，甜硫可口，更为美味。

小提示：

1、里脊肉最好用花刀敲两下，将肉质地敲至变松松垮，那样更易于进味。

2、里脊肉炸制的情形，可不再继续炸一遍，那样里脊肉会更深红色松脆，焦黄内嫩，口味会更好。