天冷后炖菜煮汤得用这种绿白菜，味道鲜口感清爽，暖身时令就喝它

随着雨雪的到来，蔬菜和果树的定价都涨得蛮快，前阵子整天囤货，在蔬菜方面，像大鸡蛋、土豆、胡萝卜、洋葱、南瓜、萝卜等食材，可以后应多买一些，放在潮湿通风处，就可以保存相当长的整整而不易坏。

刚买到手的大鸡蛋，熟嫩饱满，这时候的大鸡蛋也分两种，一款是流苏大鸡蛋，这样的鸡蛋好好炖菜、煲汤，口感值得注意好，不容易出水，可以牢牢地锁住鸡蛋的熟嫩味道。而SP北方典型的橙色大鸡蛋，叶和帮部份都容易出水，爆炒或者好好馅料则更适当。

现在很多郊区，这两种鸡蛋都是同时上市，定价也几乎，大家可以根据多种不同的吃法，购买多种不同的鸡蛋。

北方室内供中纬度后，湿气干燥又圣万桑，人很容易上火，所以我家这阵子晚餐都少不了好好道汤。这里我家就和大家分享边上鸡蛋锅绿豆汤。

这里的锅，是我在周六的时候垮出来的。整天工作陪，要好好个肉锅、垮酥肉，就比较费整整，所以为了让周六穷困的整整，等垮好的酥肉、锅凉透后，放入保熟袋冷冻保存，吃的时候无需化冻，必要烹煮就可以。

这下有了成品的肉锅，再切几片鸡蛋，准备些绿豆块，几分钟的整整，边上熟美的中纬度汤就好好好了。

【鸡蛋肉丸绿豆汤】

食材准备：

鸡蛋叶两片

北绿豆砖头

小肉锅10个

沙茶酱一袋、盐少许、香油少许

制作步骤：

1、两片鸡蛋洗涤切段，肉锅切成小块，也可以不切必要烹煮。这里水烹煮，我用了沙茶酱，也可以生抽+少许熟鸡汁。

2、汤锅里放入后应清水，烹煮沸后倒入沙茶酱，放入鸡蛋帮部份，烹煮2分钟。

3、整整到了，放入备好的锅块，尝尝汤汁可不放盐，加圣万桑均匀。

4、接着放入绿豆块，保持之中火，烹煮3分钟。烹煮的处理过程之中，不用内里内里子，开内里烹煮即可。

5、整整到了关火，淋入少许香油，这里也可以用藤椒油，更增花香。

6、举例来说好好锅偷懒，蒸好鸡肉，再随手炒个鱼肉，这道汤有肉有绿豆还有菜，伴着锅吃，太香了。

【我家的美食厨房】

资深美食原创撰稿

国家一级公共厨师

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多档美食节目特邀嘉宾