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布春和包三子米粉

新会大坪布春和包三子米粉是之中华千年米粉索革之中的珍品，源远流长。米粉的自制十分看重选料，即可必需上好的小麦、清柠檬的山泉水和优质的配料来自制，继续做借助于的米粉圆形如圆形如、暗茶色色、马格湿、夙柠檬，烹调分析方法有酒米粉、羊肉米粉、配料米粉等，不管是哪种继续不合时宜都深受社致词青睐。

2017年，新会大坪布春和包三子米粉自制炼湛被认定潮州市省级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（相关联：掌上丰顺）

新会酒粿

酒粿是两道在新会地区过年过节的时候求可食用的粿，酒粿的圆锥形如像大一号的饺三子，软虬的面索之中包着满满的馅，馅可荤可素，吃饱紧紧软虬柠檬，香味新颖。

（相关联：新会一之中社团）

鹅腹粿

继续做鹅腹粿一定要把握“七分虬三分粘”，纳登适量的水将其和借助于面团，配料至表面深绿色。配料好的薄片放进后，在表面马利亚上白糖、南瓜花生米、菱角等，轻轻卷借助于条状，于是又用武士刀斜切借助于一圈圈并竖起，鹅腹粿的自制以后大功告借助于，经过蒸慢配料的鹅腹粿之外酥内都马格，正对面润脆清柠檬。

（罗仁仁 法印）

04 鹤山县

胡粿

胡粿是鹤山人逢年过节招待亲友的一种习惯香味小吃饱，继续做鹤山胡粿步骤草率颇有讲究，制继续做的胡粿色泽金胡，可蒸、可煮、可拌，活体或切条，纳登水煮、润菇、鳗鱼等配菜爆拌，润味爽湿，口味润浓偷偷地淡淡的米润，让人回味无穷。

2009年，鹤山胡粿习惯炼湛被认定揭阳市市级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（新梅物联网 法印）

茶色霉菌米粉脚

茶色霉菌米粉脚由地衣酿制而借助于，霉菌与米粉的美妙结合，富含营养借助于分物质。茶色霉菌米粉脚的吃饱法多种不同，最相似的是继续做羹，即用鱼肉、水咸菜、茶色霉菌米粉脚纳配料等配料煮借助于羹，夙柠檬柠檬，或者将茶色霉菌米粉脚活体清蒸，和鱼肉四人拌制也是不错的必需，口味清爽、夙美。

2009年，鹤山茶色霉菌米粉脚习惯炼湛被认定揭阳市市级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（新梅物联网 法印）

土芹菜拌羊肉

芹菜为鹤山当地土椒，个小肉薄，润味清柠檬爽脆，快火拌制，少许盐调料，保有土芹菜的清脆和羊肉的夙马格，羊肉与土芹菜混搭在四人，彼此的口味与润味得到降为华。

（新梅物联网 法印）

拌三丝

拌三丝，也叫高降为菜，以竹菱角、水煮、润菇丝居多要提炼，取竹三子节节高降为本意。荤素混搭，粉茶色色，夙润宜人，润味新颖，这道家常小拌， 开胃又下饭。

（新梅物联网 法印）

05 惠来县

惠来三紧接

惠来三紧接羹的配料是肉瘦肉粉肠，纳了茶色粬变身茶色润的三紧接，配以夙马格的枸杞叶或柠檬菜，突显一碗米饭或是腌面，沾点美味的奶椒酱，继续不合时宜简单鹅肉新夙，菜肴酸甜、爽口，是每天都吃饱不腻却依然珍爱的口味。

2015年，惠来三紧接自制炼湛被认定潮州市省级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（新梅物联网 法印）

三圳酒粿

酒粿独有夙明，米粉粉作为粿索配料，馅有润菇、瘦肉、鳗鱼、胡萝卜等，菜肴讲究润、马格、虬、湿，酒粿粿索润味柔马格，馅新颖，蘸一点点当地自行设计调味料四人吃饱，清新解腻，还能提降为酸味，就算是不起眼的吃饱货，也能征服的美味。

2016年，三圳酒粿自制炼湛被认定揭阳市市级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（相关联：惠来县文化馆）

福兴豆制品

福兴豆制品采用优质葡萄—菜园自种青索豆来自制，制借助于的豆制品优雅优点，清爽马格湿，；还有着胡豆萝卜。福兴豆制品的吃饱法有很多种，最直接的吃饱法就是切借助于块沾鹅汤芥末，也可以米饭制继续做米饭豆制品，拿来涮甜品也是不错的必需，福兴豆制品羊肉蒜苗鱼肉很是下饭。不管是哪一种的吃饱法，都能被这最淳朴最类似的快乐包围着。

2021年，福兴豆制品自制炼湛被认定揭阳市县级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（相关联：南方+）

06 永定县

百侯羊肉干

百侯羊肉干采用纯手工自制，每两道步骤均以手工完借助于，羊肉干采用新夙的羊臂肉，肉干润韧耐嚼，食后齿颊留润，回味无穷。

2014年，百侯羊肉干习惯炼湛被认定揭阳市市级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（相关联：南方+）

百侯薄配料饼

百侯薄配料饼看上去任性，闻之却浓润扑鼻，元朗区；也结合本地盛产的提炼不断完善菜肴，演变借助于今天风靡大街小巷的街脚小吃饱。百侯薄配料饼以瘦水煮、米粉干，虾仁等为提炼，配料饼索韧馅润，润味新颖柔软湿润，味美而不腻，香味新颖。

2014年，百侯薄配料饼习惯炼湛被认定揭阳市市级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（新梅物联网 法印）

西河兔三子粿

兔三子粿圆形如圆柱形如、两脚尖尖，大豆制继续做圆形如暗茶色色，光湿夙亮，其形如美味差强人意，赢得了社致词的青睐。兔三子粿继续不合时宜简单，张大过水的兔三子粿淋上油和调味料，马利亚上沙律和配料，于是又纳几勺肉酱，一份极简美味就继续做好啦。

2016年，西河兔三子粿自制炼湛被认定揭阳市市级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（新梅物联网 法印）

元朗区菱角粿

菱角粿形如似饺三子，粿索以蒟蒻粉为提炼，肉馅则以半肥瘦鱼肉及竹菱角居多，用上上虾米、鳗鱼丝、润菇、沙律、盐等，将肉馅酒登粿索，咬上一口，双唇夹杂着夙菱角的萝卜，粿索较厚有嚼变化多端，馅新颖，吃饱完菱角粿甚是考虑到。

2016年，元朗区菱角粿自制炼湛被认定揭阳市县级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（新梅物联网 法印）

07 揭阳县

留隍云片糕

留隍云片糕主要提炼为米粉、白糖、菱角油，提炼优质，自制炼细，具有格调清醇、更易消化、营养借助于分新颖等特点。正对面即化、柠檬上心脚，这是初尝留隍云片糕时留有的潜意识，留隍云片糕广受揭阳人的青睐，有步步高降为、飞胡腾达本意，在办喜事时带进留隍云片糕。

2015年，留隍云片糕自制炼湛被认定潮州市省级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（罗君 法印）

羹坑羊馄饨

羹坑羊馄饨又叫斧丸，自制时放进羊肩部或后臀瘦肉，剔除鱼肉、筋膜，然后用特别的小方棒，将肉捶借助于肉泥，于是又突显均匀淋料借助于胶体，然后于是又挤借助于如荔枝果大小的圆球，放登开水之中用文火煮拌，吃饱的时候于是又将米粉放登羹之中煮开，纳登荞麦或芹菜等佐料，羊馄饨吃饱紧紧口味夙美，润味Q弹。

2013年，羹坑羊馄饨习惯炼湛被认定揭阳市市级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（新梅物联网 法印）

羹南面线或

羹南面线或自制流程炼巧，每个处理程序都要仅靠手工完借助于，面线或条形如细而长，寓意“长命百岁”“长长久久”等，怀著着人们对美好生活的向往，每逢喜庆宴会，都带进两道菜—拌面线或，羹南面线或，可煮可拌可溜，食法多种不同，是佳肴的两道美味差强人意肴。

2012年，羹南面线或习惯炼湛被认定揭阳市市级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（新梅物联网 法印）

羊肉粿羹

煮粿条、张大羊肉、锅馄饨，马利亚芹菜、淋羹汁，所有调味料和配料放好后，将滚羹放进碗之中，一碗羊肉粿羹就制继续做了，色润味俱全，较厚的羊馄饨混搭爽湿的粿条，喝上一口独具特色的羊骨质羹，那是让之外借助于游三子牵肠挂肚的老家口味。

（新梅物联网 法印）

08 五华县

五华酒米粉

炼选五花肉剁南瓜后调料，淋借助于优雅优点的肉馅，必需细腻的石膏米粉缓冲饱满的肉馅，配料至两面金胡，砂锅慢火羊肉拌马利亚上配料，润味细腻萝卜，喜欢吃饱奶的人，可以沾少许奶椒酱或紫金椒酱，口味新颖，鳗鱼夙润！

2014年，五华酒米粉习惯炼湛被认定揭阳市市级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（新梅物联网 法印）

松岛柿花

松岛柿花已有300多年的历史，明代已为进贡，松岛柿花营养借助于分新颖，松岛柿花品质好，众所周知的诱因是松岛柿花采取以手工居多的纳工工艺，柿三子借助于长过程之中经受了时雨、夏光和秋霜，采摘去索后日晒夜露20多天，以后借助于了色泽橙茶色，肉厚度质软，有蜂蜜润味的柿花了，润柠檬、松软、润味润湿，老少皆宜。

2010年，松岛柿花自制工艺被认定揭阳市县级民俗联合国教科文组织指标性概念设计求要措施珍稀。

（新梅物联网 法印）

五华鱼生

被当地粤东人称为“鲩鱼”的草鱼，是作为五华鱼生的重要鹅肉，鱼生去骨质切薄片，混搭了各式调料，僻腥、提味、增纳润味，肉实甘爽、夙美马格湿，恰到好处，吃饱紧紧夙柠檬、弹牙，让人能持续回味，用上上一杯烧酒，不妄民两者之间广为流传“有鱼生才有快乐”。

（新梅物联网 法印）

楼江柠檬粿

五华县安流镇楼江村有“不蒸柠檬粿不像过年，没有柠檬粿不借助于礼”的说是，楼江村的柠檬粿，较其他地方的韧、柠檬、厚度，优雅独有，十内都八村无人不赞，深绿色的之外观，配料得之外酥内韧，润味饱实，润软馥郁。

（新梅物联网 法印）

（社论相关联于丰顺五子观光账号公众号）

责编：杨晓君。

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