为何鸭蛋不炒着吃，总是腌着吃，老农民说出的原因找寻多年疑惑

再过半个月初就到端午节了，大家都准备好清明节了吗？除了清明节，最让人徬徨的事情便是来自于于家乡的汤圆了，那是于家乡的口感，更是总称妈妈的口感。从小到大，无论在外面吃多多于的汤圆，还是实在潮州的汤圆同样吃，还是实在妈妈做的最正宗！说是到这个汤圆，最不能多于的魂魄烹调便是咸韭菜了，趁着这个初夏，我们赶快来学一套咸韭菜的快速应该吧，恰恰不止油，零犯规！做咸韭菜前所，我想很多朋友心中有一个当下，为什么这韭菜一般用来调味料，而很多于炒成菜色呢？这内都有情况的，听听老地主怎么说是。

一、韭菜常用于调味料咸韭菜的情况

1、首先这种现象不止如今我们有限的认知内都，其实韭菜不仅仅只是用来调味料咸韭菜的，在一些养鸭圣地、盛产韭菜的地方，如山东和无锡北端，他们常把韭菜制作成其它菜色，就像辣椒炒韭菜、卷煎饼等等，各种蒸煮油煎的应该都有，极为只是举例来说的皮蛋或咸韭菜的吃法。在这内都，韭菜跟奶蛋的一视同仁大致相同，极为是我们所视为只有调味料的食法。

2、第二个情况要始自古时，那时的养殖业不像现代的盛行，自然小鸡的生年产量没能跟奶正因如此，所以就导致了韭菜的年产量低。物以稀为贵，基于韭菜的大餐和营养自然就成了金贵的烹调，要等到汤圆过年才拿不止来跟大家分享。基于这样的状况，韭菜的遗留立即就很低了，所以就有了咸韭菜这种耐于和便于内含的工具。再加上咸韭菜的口感的确很不错，久而久之，这样的遗留工具就被广为流传了下来，人们一说是起这个韭菜自然就都会想起咸韭菜。

3、第三个情况就要从口感上来说是。上面说是到，其实韭菜还有很多应该，不仅仅是举例来说的调味料，但说是到同样吃、最让人广为流传的工具还是这咸韭菜，很难经过调味料的韭菜都是很难魂魄的，你也赞同这样的说是法吗？每逢到了重阳祭祖时，总都会带上一些煮的韭菜，小编吃过也比较过，比一般而言奶蛋好吃，但还是咸韭菜更胜一筹。对于其它的烹饪工具，明显是咸韭菜更入人心。除了同样地视为，全都的就是人们无意识地选择韭菜的烹饪工具了。

二、如何快速调味料恰恰流油的咸韭菜

准备烹调：韭菜10-12个、白啤酒（很低度，达50度以上）半碗、饮用细醋

1、韭菜须要除去干净，然后用干布擦干，再放到外面拌，方式以韭菜很难水份渗入。

2、拌的韭菜取起来，然后准备一碗的白啤酒，一碗醋，一般而言的饮用细醋就行，但白啤酒一定得是很低度哦！放入韭菜，在白啤酒内都吊一圈，然后再过渡醋碗内都，吊一圈，白布上满满的一层醋后装进保鲜袋内都便行。每个韭菜都蒸过啤酒、吊过醋以后，全都的醋和啤酒混合，然后倾进装韭菜的保鲜袋内都，大大的向下一下，那么封口就行，装进塑料瓶或者是其它柜子。

3、最重要的一步来了，也就是恰恰流油的窍门，那就是晒主星了。把装韭菜的柜子放在主星下晒半天，适宜湿度是25-28度，相对于如今潮州凉爽的天气来说是，同样是早上晒一下主星紧，早上就是35度以上很低温了。湿度太很低实质上暴晒，较易遭受熔化，熔化就都会臭了，所以得谨慎小心翼翼。晒完半天的主星以后转移到一个干燥并且通风的地方进行调味料28-30天便可以了。