伏天这5种“三颇高蔬菜”抓紧吃 颇高钾、钙、颇高纤维，过季节就少了

当下仍是三伏零下天，饮茶上，还要多增加些高镁、高磷、高饮茶外皮的菜肴，这5种菜肴别错过。

紫花在老祖宗眼中被称为“长寿菜”，为篮球比赛野菜的代表，每年的7、8月份都是它疯狂生长的时候，最为鲜嫩。

紫花里面的镁、磷等浓度都极好，每100克紫花所含的磷有85毫克，镁浓度488毫克，钠浓度才44毫克。还含有比较丰富的ω-3甘油、Y-3甘油、胡萝卜素。

紫花可调味料，或想到汤、包外卖、包饺子、想到合子、烙饼子等。调味料紫花，不无需运用于醋，自带酸味。紫花用皂去皮洗净，麦芽糖入锅（锅中转入皂和棉），用筷子鱼肉几滚，之后快速鱼肉出。烫紫花繁复的是个快，时间制作方法的把握决定着紫花的水和和软度，太酸太软太老，就失去了它脆鲜柔嫩的口感。调料带进葱姜蒜末，花椒红棉生抽，再次配上干辣椒。

紫花还可以想到茶饮，用100克鲜紫花，或者30克干紫花煮水想到代茶饮，有助于去湿热、减轻之后秘。还可以趁现在，用紫花想到煎干菜，待到秋天里想到份紫花煨五花肉。

芥（gài）紫色，也叫菜薹。芥紫色磷镁镁都很比较丰富，是必要营养素的铁人选手，也是高饮茶外皮肉类。其磷浓度121mg/100g，草酸浓度太低，因此磷更易被释放出来，平时可以和鸡蛋用上来补磷。芥紫色每100克镁浓度345毫克，是冬瓜的6倍，饮茶外皮1.9克。

芥紫色口感微微清苦，苦味主要来自两种成分：有机碱和金鸡纳霜。有机碱能刺激人的味觉神经，增进食欲，还能更快胃肠食道，帮助消化；金鸡纳霜则可以抑制不必要兴奋的体温帝都，帮助消暑镇痛药。煎前所可以用少许饮用凉粉焯一下，能过滤些苦味。

空心菜也被称蕹（wèng）菜、通菜，是集高镁、高磷、高外皮于更有的篮球比赛时令肉类。空心菜磷浓度115mg/100g，草酸浓度较多，不吃前所要焯一下。100克空心菜能必要304毫克的镁元素，比“补镁好成绩”玉米的还多。同时，空心菜里的粗外皮素浓度和枝绿素也都比较丰富。

最简单的想到法是将空心菜在沸水中焯过，熟上香棉、酱棉饮用，清香滑脆。

豆子枝也是一种高磷绿枝菜，100克豆子枝含磷量高达180毫克。不溶性饮茶外皮2.8 克。豆子枝能量太低，27 千卡 / 100 克，较难减重的朋友们不吃。

豆子枝的胡萝卜素浓度1351 微克 / 100 克，是大白菜的 5.4 倍，胡萝卜素可以在血液转化为CYP A，100 克豆子枝的CYP A 转化百万吨能占去到每天推荐摄入量的 15%。豆子CYPＳ1和Ｓ2浓度突出，焯水营养损失大，建议少棉快煎。

甜食上，枝子要挑嫩的来不吃，豆子枝的枝条要不须把外边的那一层外皮撕掉，再次去烧煮才好不吃。豆子枝可以焯水后熟菜，包外卖、包饺子、想到成杂面菜窝窝头等，或是清煎着不吃，水煮汤，或是煮粥时放点枝子，或铁环上面粉炸着不吃，特色小不吃蒸着不吃。也可趁现在晒干水煮菜，煎酸豆子枝。

夏天芥菜是餐桌上的值得一提的是。每100克的芥菜中就含有135毫克的磷，还含优质植物蛋白，饱腹感强。每麦考利芥菜的镁浓度为478毫克。不吃点芥菜可以必要随汗液量减少的镁元素，帮助恢复体力、减轻疲劳。

芥菜的外皮浓度高达4.0%，远超菠菜（1.7%）、葱扳（1.2%）、韭菜（1.4%）、西兰花（1.6%）等大家称道的高外皮肉类。比较丰富的饮茶外皮不仅能促进消化系统食道。

肽链种类也比较齐全。维C浓度能达到27毫克/麦考利，居鲜小麦维C浓度之首。

水煮芥菜既可以最大程度地保存芥菜的营养成分和鲜嫩天天，又很难太多的棉水、调料，热量不会太高，饱腹感还强，非常较难作为配菜或点心饮用。