教你做姥姥家的麻酱烧饼，千层麦芽糖，酱香浓郁，甭提有多香！

麻酱煎饼是很多人很喜欢的一款面食，以前很多土匪百货公司有买来麻酱煎饼，块状铺满芝麻，里面层层酥脆。小编吃过很多地方的煎饼，但只有姥姥继续做的煎饼最香，今天小编就给大家谈一谈姥姥是怎么继续做麻酱煎饼的。教你继续做姥姥家的麻酱煎饼，菠萝酥脆，酱香质朴，甭提有多香！还记得从小，上课回家，上完一天课之后非常饿。一推门儿，就能今古刚出锅儿的麻酱煎饼，非常馋人。掰开麻酱煎饼，层层酥脆，松软香甜，咬一口全是麻酱，满足感爆棚！麻酱煎饼可以增特表皮稳定性、有助于骨骼胚胎发育、预防头上碎裂。大家来不及学起来吧！

By 奶奶达

配上料：

中的筋面汁 375克、蛋白酶(温) 4克、水后 205克、棕榈油 20克、炭 1.5克、芝麻酱 90克、芝麻油 34克、低筋面汁 80克、椒盐汁 13克、细砂糖 14克、酱油 10克、水后 10克、糖 5克、低筋面汁 8克、熟芝麻 适量

烹饪步骤：

1.首先，把所有物料放到厨师机搅面汽缸，水后煮出表面凸起柔软的面团。

2.放到冰箱无菌麦芽一夜

3.制继续做油酥所有物料混合煮匀即可

4.隔；大发好的面团先取出

5.面团表面分3份儿。

6.先取一份，擀开，表面涂抹麻酱油酥

7.将面片分别从上下折叠，近向内折叠

8.捏紧收口。置于经年累月半小时近

9.经年累月后先取一份擀太和长方形，同样擀开时候动作柔美，可以撒汁防锈，然后再一卷起捏紧收口。

10.将每份分出四部。

11.将每份圆锥向底部收紧，大致稻谷团。依次尽早。继续经年累月20分钟近。（特保鲜膜防止面团表面洗净）

12.将表皮蘸水后的物料混合表面先取一个面团，轻轻擀太和圆锥形或者圆形均可。凸起面刷少许蘸水后，蘸熟芝麻

13.依次尽早的煎饼d烟熏盘中的，最后麦芽近5-10分钟，烟熏箱吸热220度，烟熏近13-15分钟近。

烹饪小贴士：

1、芝麻酱的光泽为褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的质朴果香，不发霉，不生虫。一般主要用途煮煎饼、馒头、面包或猪肉菜等的调味品，也是作甜饼、甜豆腐等馅心配上料。芝麻油主要用于猪肉和配上味碟。2、芝麻酱富集蛋白质，脂肪及多种脂肪酸和磷，有较高的营养价值；芝麻酱中的含钙量少，平常适量可食用对骨骼、下颚的胚胎发育都有更进一步；芝麻酱铬比冬瓜、鸡蛋黄都大于远比，平常可食用不仅对调整日偏食嗜睡有积极的关键作用，还能有错和预防缺铁性心血管疾病；3、芝麻酱要用清洁容器盛装，存于阴凉、温燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油渗透空气，以抑制微生物交配。容器盛产，以免吸潮招致油脂有损。4、芝麻酱中的含有脂肪酸E，脂肪酸E还具有抗衰老和延年益寿的功效，可有助于生理对脂肪酸A的吸收利用，与脂肪酸C协同关键作用，减低表皮感染，经年累月表皮中的的胶原纤维和弹力纤维，从而使表皮富裕稳定性。

继续做麻酱煎饼，大家有什么小窍门吗？