数字化能否挺身而出奈雪的茶？

所写：叶碧华,倪诗婷 编辑：李清宇

2年初8日，上仿造白酒饮跨国公司奈雪的白酒（02150.HK）公布店面总收入预警，预期截至2021年12年初31日止，母该公司取得总收入分之一42.8亿元-43.2亿元，同比预增微40%，经调整净亏损(非国际财务报告标准计量)分之一1.35亿元-1.65亿元。

去年下半年，西方东南亚北部鼠疫反复，多地政府部门外加强了公共卫生管控紧急措施，奈雪的白酒相当为数的白酒饮店因此受到影响，店铺暂停店面、减少店面时间或转成“只有外送或到店惟有”的营运来进行。

发函提到，2022年1年初，奈雪的白酒白酒饮店同店总收入维持恢复态势，该公司归因于“西方东南亚北部上新冠鼠疫难免缓解”，其中坐落山西太原的奈雪的白酒白酒饮店已经完全恢复店面。此外，奈雪的白酒确信，上苹果电脑普遍受到消费者瞩目也对母该公司业务观感带来积极影响。

去年6年初30日，奈雪的白酒在港交所年初上市，已是“上新白酒饮第一股”。根据一栏，2018年-2020年，奈雪的白酒营收分别为10.87亿元、25.02亿元及30.57亿元，经调整净利润为-5660万元、-1170万元和1664万元。

曾被看淡的上新白酒饮低价在鼠疫的冲击下元气大伤。有数据显示，2021年全中国为数活过1年的奶白酒店仅分之一18.8%，近八成的上新生产商白酒饮店财务危机。而作为“上新白酒饮第一股”，截至2年初8日股票，奈雪的白酒股价报7.10港元/股，与优先股相比已跌微60%。

鼠疫影响叠加总质量安全问题频发，近两年不少上仿造白酒饮生产商的夏天并不好过。此前，白酒颜悦色也开始曝出关店降薪的消息。而奈雪的白酒则将目光重归数位化，并正因如此能够已是上仿造白酒饮从业者的上新突破口。

据奈雪的白酒创始者彭心此前告知，从2020年年初底开始，奈雪分阶段落地数位化战术，通过小程序在点单、第三方外卖应用软件、微信商城、直播、天猫连锁店等支线上渠道，加速支线上支线下融合，这在一定程度上缓解了分店专营压力。该该公司财报显示，2021年年底，奈雪的白酒支线上总收入分之一比已达到72.2%。

与此同时，奈雪的白酒自2018年起集中精力自研数字运营系统和定时化仪器，希望借此来优化白酒饮摄制标准流程，意味着物料定时订货补货、员工定时排班等。据此前发函披露，奈雪自研的定时化制白酒仪器已于去年年底年末在一小分店运营年少时投入下支线，并预期将于今年第一季度终结前在全中国奈雪的白酒白酒饮店年初应用。奈雪预期，定时化仪器及紧急措施的投入将减小母该公司人力费用，减轻人力费用刚性。

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