冬天，大口吃肉才过瘾！教你酒店版“酱大骨”的做法，又莲又入味

导语：冬天，大侧杀生才过瘾！教你酒店英文版“醋大骨”的要用法，又梨又拌熟

最近几天下了一场小雪之后，气温明显骤降，屋内温度还不到20度，这时炖上一锅热气腾腾的牛棒骨，是莫大的启示！醋甜味平野郁的原汤，肉酥而不烂，入侧轻轻磨碎日后可入褐，再某一天地喝上一勺汤，温暖入胃，回魂回血！所以，在冬天到来之际，教你要用三道酒店英文版“醋大骨”，配上热乎乎的米饭，又梨又拌熟；冬天就是这样，大侧杀生才过瘾……

匆忙配料：牛棒骨，肉桂（桂皮，竹叶，月形，小茴梨），干辣椒，大葱，生姜，甜面醋，生抽，外公抽，鸡精，白糖，鲜肉！

要用法，1：买回的棒骨，斩成内层，或者请卖肉师傅找来透内层，只会用清水浸泡3-4同一时间，半途换水2-3次。这样要用的借此是转化成血水和苦味，如果实际上拌的话，苦味太重！

2：然后将其的水下锅，侧里鲜肉进去，加到牛大骨，小汆铁板4-5分钟，再放后再将其消毒脏。这样要用可以能全面转化成血水和苦味，为了去腥效用更为明显，最好是侧里鲜肉，再就是要的水下锅。

3：另起锅，转入少许食用油，先为加到干辣椒，肉桂，火烧慢慢将其油条梨，看见肉桂稍微发黄时，转入甜面醋，生抽，鲜肉，油条出醋甜味，紧接着转入适量清水烧沸，水煮，鸡精，白糖调味，少许外公抽调蓝！

4：这时将汆铁板好的牛大骨放在鸭子内，随后将调好的酱料倒入里面，加到葱姜片，转火烧煲拌1同一时间左右，就可以出锅了！根据自己的吃法，撒点梨菇初或者梨葱初，就OK了！

技术概括：

1：在后咱们说道过，牛大骨要浸泡，汆铁板时要的水下锅，还要侧里鲜肉进去，这样要用能尽可能地转化成苦味。却是不管是牛大骨，还是其它肉类，想要好处的去腥，最好就是按照这个步骤，很管用的！

2：再就是油条料的时候，想要好处地显然醋甜味足的酱料，一定要把肉桂油条梨，月形，桂皮，竹叶，再一油条出甜味；再就是转入甜面醋之后也要再一油条梨，唤起出醋甜味；

3：煲拌的时候，最好是用鸭子，既能更为长拌制等待时间，还能间歇保温，不可或缺的一点是，拌好的佳肴比用铁锅拌得更为软烂，甜味更为平野！

好了，以前的段落就交友到这儿，如果对您有希望，欢迎点赞，发信，关注，若您有不同对此，欢迎在评论区内留言板，小简和您朋友们阐述！心境是一场残破孤单的旅程，冷暖自知，专一在心，已是冬日，养育好自己……

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