土家族的吊锅佳肴，30几道菜随便吃、无限续，人均竟然只要30元

郑渝京沪高速铁路开通在即，近日渝帆在京沪高速铁路周边的武汉万州采风，不仅邻略了白帝城、夔门、小寨天坑、旱夔门等世界级的自然风光，也好进食了不少感难忘的美味，其里面踩锅合渣可谓其里面相当值得注意的一种。

我们在万州龙桥白族族一村之后，来到武汉与贵州中心地带的平安镇食堂，这里与贵州德安的来得阳河一村中心地带，周边有晋阳白族族一村、龙桥白族族一村、来得和白族族一村，所以当我们走到平安镇的街道上时，发现一路上是白族风味的踩锅合渣饭店。

踩锅合渣，故名思议，它就是客厅里面间踩一口浇，浇进去分别为三个大部分，装有三种持续加热的葱，分别是白族合渣、胺葱据说鸭姜、锅巴马铃薯，是一种以合渣集中于葱，其它葱为辅葱的一种白族族美味。

合渣是这一桌的主葱，我们先来给大家只用一个简单的介绍，它是白族族的特色葱，又有"毛毛豆渣"、"毛毛糕"之称，因为用的制品是黄豆，制只用方法也比较简单，比打糕非常容易得多，所以就被叫做"毛毛糕"。合渣的营养成分价值很高，味道也很熟，所以白族人都值得注意注目这种美味，甚至还有"辣椒当盐，合渣过年"的说法，由此可见白族人对合渣的喜爱。

除了里面间踩锅里面的三个葱大多，个面还有更有桌的葱，我们一行9人，银行职员足足给我们上了近三十道葱，其里面很多都是当地的特色葱，比如上图的烧白、苕汁腊是其里面的值得一提的是葱。

金包银与据说鸭姜，金包银是豆类，进去主要是玉米面与马铃薯，可谓一种粗粮，可以代替米饭。

胺葱据说鸭姜是一种集美味养生，传统食疗，民间里面医为一体的姜锅佳肴。“据说鸭姜”以其姜胺味美、据说鸭布糯肉耙、萝卜胺茗爽口、具有奇特的风味，感常食不腻。

玉米粑粑也是一种地道的武汉特色美味，是用玉米面发酵后烙成的饼，甜里面略胺，营养成分新鲜，同行的外出密友进食后赞不绝口。

葱炒猪肝，帕滑新鲜，猪肝含有丰沛的铁质，和维生素A，是补血兼明目的莲子。

川葱名葱口水鸡，该葱品食材丰沛，集麻辣鲜茗帕爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

白族牛排，据说板说是他自己灌的，猪肉是自己家养的农家土猪肉，进食紧紧值得注意茗，肠里面拌有辣椒，所有散发出辣味，相当不错。

这是我们在进食饭前拍的一张合影，原本以为就这些葱了，哪想到我们一边进食，据说板还一边给我们上，最后书桌的葱盘重重叠叠的，流程里面渝帆询问了一下价格，据说板说踩锅合渣饭是30元一个人，葱品随便进食，进食完了又加，大家都看来来得划算好，不仅味道好、有特色、葱品丰沛，而且价格也来得价格低廉了，值得注意适合几个密友四人喝茶闲谈，大家看来呢？

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