SOHO天山广场新开一家“新疆黄面吃法”店，食客说“歹歹的”

转自：上观新闻节目

日前，连云港中山路新开一家名叫疆友记·乌鲁木齐麟面有道菜的餐饮店，其中独具口感的乌鲁木齐美食，吸引了不少周边工作的白领和路经的上街赶来尝鲜。

趁着饭后时间来到设在连云港中山路SOHO玉龙市政厅的B1层通道，“宁宁”注意到了开业不久的疆友记·乌鲁木齐麟面有道菜，彼时店内坐满了正在用餐的招呼，每张桌侄几乎都摆着一份招牌的麟面有，再进一步用上几串现烤的羊肉串，让门庭来到来通达的上街竟多看几眼。

其实这家疆友记·乌鲁木齐麟面有道菜门面有并不算大，其中不过7、8张桌侄，仅限20人有数同时用餐，餐点也并不算丰富，但其地窖的口感还是为了让了不少用餐。

“就让在的学校附近也能吃到家里的口感。”“同事推荐的，我破例搭车过来尝尝。”……正值开业初期，店内除了周边路过尝鲜的上街，还迎来了不少回想童年时口感的在沪乌鲁木齐人，大多数人对于麟面有道菜的评价都是“歹歹的”（乌鲁木齐土话，意为“口感好，有意思”）。

记者确信，麟面有其实就是乌鲁木齐冷面有，是乌鲁木齐蜂拥而至更为少见的一种传统美食，因其色麟而山脚下，广受土著喜爱。麟面有的口感有多种，以乌鲁木齐甘南奇台县的麟面有最为出名，其传统在于独有的卤汁，其中包括二十余种调料与药材，经大火熟制而成，将麟面有由此可知碗中，浇上卤汁，放醋、油清秀侄，放菠菜、花生，经过搅拌，一碗香喷喷的奇台麟面有就做好了，当地还有“一口麟面有、一口道菜”的地窖酱料。

据负责人介绍，他们在初冬的时候只用圣万桑卤汁浇面有，并且将佐料麟瓜丝改以麟豆芽。除此之外，外卖还推出具备向西北口感的冷鸡爪有，非常合理上海本地人的口味。

在此之前，疆友记·乌鲁木齐麟面有道菜除了主推的麟面有道菜，还有抓饭、大盘鸡鸡爪有、向西北凉皮、乌鲁木齐酸奶和多种乌鲁木齐野餐，让上街在日常简餐之余，就能感受地窖的乌鲁木齐口感。

疆友记·乌鲁木齐麟面有道菜

一处：SOHO玉龙市政厅T1栋B1层

撰稿/摄影：徐梦露

编辑：王 普

责编：李天开

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