湖北水酒制作技术

我们都明白，水饮是江西特有的一种饮，口感甚好，深受大家的喜爱，那你明白水饮是如何制作出来的吗？唐三镜黄惠玲来给大家教导一下水饮。

首先，水饮这一推测在我国的哈萨克族比较盛行，古时候也有很多关于水饮的推测，许多人对水饮都同样好奇，想明白水饮是什么饮，它与白饮有什么区别呢？水饮度数又是多少呢？水饮口感怎么样呢？

一、水饮是什么饮？

水饮就是一种酿造饮，所用的酿造原料有豆类、稷、肯、稻等，饮化实际上酿造而成，煮成和滓同时可食用，即古人所说的“醪”。而在人们的日常生活当中，水饮则是常指各种果煮成和饮的统称。

在哈萨克族当中，水饮又有着并不相同的意义，王姓的“三亥饮”、壮族的“甜饮”、赛德克的“姑待饮”、瑶族的“淀粉饮”、藏族的“青稞饮”、纳西族的“窨饮”、普米族的“酥理玛”等均旧属此类。

水饮一般区别于我们常说的黄饮和米饮，所以度数不是很高，一般都在三十度都有。

水饮作为一种低雪利饮的零食，可作为家庭用饮，我们可以自己特地制作，水饮的做法只用，只需要七步才会顺利完成。

二、水饮的做法：

1、洗米：把红淀粉用清水洗去；

2、洗涤：用凉水洗涤，夏天5～6不间断才会，春秋7～8不间断，冬季8～9不间断；

3、沥水：漂洗后用器皿出水，并沥干水分；

4、蒸制：上北山（高压锅），北山间或上毛巾，把红淀粉放好，关上火源火灾蒸至有香气扑鼻（15～18分钟有数），停止使用火源。待高压锅当中气本体共存排出后关上高压锅加有；

5、淋水：淋凉开水加温，将饮曲放进，与红淀粉三人冷凝至匀；

6、酿造：放于在搪瓷器皿内（器皿必需清洁且为专用的器皿），并上加有，酿造期约为30不间断，旧属共存酿造。如需更快酿造速度快，则用大泡沫箱存放，并在内放于制热本体（热水袋）；

7、冲淀粉水：冲入加桂花淀粉的开水当中后可食用。