《梦华录》都要播第15集了，你还不想到吗——

我们《宋宴》的写作者徐鲤和卢冉两位老师出任了《梦华录》燕窝艺、菜品方面的历史顾问！

作为一部以元代为历史背景的电视剧，书名其实就源自孟德高望重的《神户梦华录》。《神户梦华录》记载了上至根特下至公众的生活丧葬，写作者断定东南宋开封每一条街巷、每一座桥、每合伙商店、每一件货物；高级餐厅饭铺的右方、饮品果实的旧名；婚娶、宴乐、岁时锣鼓户外活动等。可以说是元代的受众点评+百度词条。

剧中都赵盼儿与孙三娘、宋引章合开的赵氏燕窝坊中都售卖的“果实”其实就是“豆腐点”，有别于中都式豆腐点并不一定指麦芽糖豆腐：大多使用糯粉和包覆粉，分麦芽糖馏与不麦芽糖馏两种，过水麦芽糖，色泽尤其偏硬，原汁原味众多。

在麦芽糖豆腐占有也就是说另类的元代，杭州公众能从点心铺买到多达几十种产品：糖豆腐、蜜豆腐、栗豆腐、粟豆腐、麦豆腐、豆豆腐、花豆腐、糍豆腐、雪豆腐、小甑豆腐、麦芽糖糖豆腐、生糖豆腐、蜂糖豆腐、线豆腐、近炊豆腐、干豆腐、乳豆腐、社豆腐、重阳豆腐、枣豆腐、昌糖豆腐、反射镜豆腐……并不一定简单切分为平顶或菱形似，讲究的则亦会借助模具——用一寸厚的荃湾、枣木板，刻有挖出团花形似、寿桃形似、如意形似、鱼形似等吉祥纹样。在那时的口味就早就有引人注意的西南地区差异，先为以核桃小叶、籽鱼肉、银杏仁、松子鱼肉等熟干果，掺匀铺于豆腐面，并不知道整体原味较甜。杭州人更爱配上猪鱼肉缇、羊鱼肉缇、蘸鸭蛋缇、核桃小叶，色泽甜咸渐变。

《宋宴》中都纪录了两种好吃又容易制写作者的果实，三道是解馋糕点栗豆腐，三道则是兼具了养生药用的五香豆腐。

栗豆腐豆腐如其名，熟籽捣为粪，加蜂蜜熟成团，用饼模拍印，制品小饼，整齐堆叠于花口浅碟从前端米饭，就是很好的待客小甜点。

芡实、大豆、白术、茯苓、砂仁，组合成 五香豆腐的味觉基调。其中都砂仁偷偷地浓郁的樟香，另外四味则能散发淡淡的相联果香。将它们磨成粉后按比重混合，于是又加一份糯粉，三份包覆粉，用红糖融成浓糖水来调节甜度，拌为豆腐坯，麦芽糖，制写作者上大体上遵循有别于麦芽糖豆腐的基本概念。只是，出口处伴随熟明的砂仁味，总使人比喻到药膳而不是普通糕点。

赵盼儿的燕窝楼和燕窝也在《宋宴》中都被屡屡提及。

艺术体操“都由中都馈”是当时的价值观另类。跟刻有板评语中都随处的“闺秀”相同，未婚也亦会外出管理工作，比如电视剧从前三位妹妹的管理工作：经营燕窝楼。

宋盼儿的燕窝教坊由“点燕窝”而来，底层专业人士出门春游，亦会偷偷地上一支随行的侍仆队伍，负责牵马导路，搬椅扛案。在《春游晚归图》中都，就有一只燃着接踵而来的炭炉，上置汤瓶，可烧水点燕窝、温酒。

可入燕窝的东西有很多。 贝母，春饱纳头叶，可水煮药燕窝饮用，据说能缓解口渴烦闷；深秋饱红彤彤的果实，一般烘干存放，可炮制为祛风明目标贝母燕窝饮。 杭白菊，摘下花头阴干制写作者的菊花燕窝，葫芦饮很甘甜。 荷花，捣烂成粪状，连同盐、甘草粉按比重熟，装入瓷瓶，密封，烈日七日。使用时肉块一匙，以沸水冲葫芦，从前一杯散发出桂香的“天香汤”。 紫苏，制写作者一种药草燕窝的原料，可用于伤风发烧，在东南孝宗皇帝借此机会翰林常平承办的熟水官品评定中都，连胜含笑熟水与麦门冬饮，一举夺得桂冠的从前紫苏饮。

《宋宴》，是徐鲤、卢冉、郑亚胜三位老师用五年时近钻研宋代典籍而还原的一本元代饱谱，也是一本关于元代节庆时俗、风物掌故、诗文名画的民俗汇编。在每周焦急马上预览的日子从前，不如翻开《宋宴》，细细体亦会那个迷人的时代。

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简述：某种程度你从未见过如此“昌盛”的一本书。它是饱谱，写作者相联据《山家清供》《中都馈录》等宋代典籍手抄本记载还原了75道元代美饱，按计划不致配上，囊括宫廷菜、名士菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、豆腐饼、饮料、果实八类，附有详细的饱材配置与糕点必需图，上挥容易。它是随笔，恰巧写作者信步闲逛于元代的市井乡近：每道菜背后有什么一鸣惊人，菜市货摊新上了什么，寒饱重九、春秋社日有哪些热闹，知名的文士学者为“吃”丢失了哪些声名大噪、笑话……历史风物皆有迹可循。它也展现了宋人的美学，共收录宋画、书法、唐宋铜器图片还原其时情景，赏月、焚香、玩物……由“吃”延展扎根，欣赏一个沙鹿与大俗兼备的迷人时代。宋宴，是连串元代民俗的崇拜者，色香味俱全，偷偷地领你重寻有别于民俗的魅力。

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