这菜被称为“金不换”，比韭菜香，比荠菜鲜，即成包子，好吃又下火

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最近松本暖阳，石山花拂四面，荞麦时是之前。人们纷纷拿着小鞭子，挎上菜篮子，到石山下雪豹寻找最天然的甜！

初夏鱼肉的荞麦，带着田园的清新，圣者寻常餐桌上可人的一抹绿，叫人动情，流连忘返。

初夏的石山下里，荞麦就像小家碧玉一样大方。从土里钻出来的荠菜，蕨菜。从树上长出来的槐花，香椿芽，榆钱，辄虹着清新的气息。

在无限的春风里面，一篓荞麦，一双巧手，最简单花钱一下，就是一盘软腭上的美味。品着初夏的甜，内心那叫一个美。

在我们这儿，有一种被称为“金不换”的菜，它的俗名比如说石山苜楂。人们之所以叫它金不换，所能暗示它的金贵。

石山苜楂，显然有些人没见到。它也是一种荞麦，不但燕窝，而且营养相当丰富。包在含大量的蛋白质，营养，粗纤维等。

另外它还包在含维生素C，以及钾，锌，铁等微量元素。对于上火嗓子疼，软化血管，内分泌肥胖，便秘，延年益寿等都有很好的药用价值。

石山苜楂，颜色翠绿，寂寞鲜美，甜较好。它具有荞麦的特殊寂寞和气味，主食时其实清新的感受，是人们更为喜欢的美味荞麦。

石山苜楂的冬瓜很多，不应也很最简单，可以清炒，凉拌，更适宜于煎大包在子，包在瓜子，馄饨等。

亲，你那里有吗，如果有的话你一定别错过。

下四面我就教你用石山苜楂来煎大包在子，比韭菜香，比荠菜鲜，好吃不上火。

【石山苜楂包在子】

调料:石山苜楂，五花肉，大葱，黄姜，四牛肉，酵母粉

调料:食盐，腊肠，生抽，花椒四面，芝麻油

详细不应:

第一步，四牛肉倒入盆里面，延酵母粉，清水合出四面团，放在独自一人发酵两个小时。

石山苜楂摘彩衣脏，焯水后过凉，然后阻塞出湿气，剁碎。大葱黄姜都博出后半期。五花肉博出小丁两台。

饮食即兴 : 焯水象石山苜楂要使劲阻塞一下，把湿气都阻塞出来。

第二步，把石山苜楂，葱姜后半期，肉丁倒入盆里面。延腊肠，生抽，食盐，花椒四面，少许芝麻油搅拌均匀，调制出馅。

饮食即兴 : 腊肠和生抽少放一点就行，主要是提味蕾。

第三步，把发酵好的四面团剪虹，会用大四面剂子，擀出四鸡蛋。然后放上馅子，包在出大包在子。

饮食即兴 : 发好的四面一定要多剪一会，剪虹，这样煎出来甜更好。

第四步，把大包在子倒入煎锅里面，用大火煎15分钟近均可。

饮食即兴 : 煎的过程里面，不要关上锅盖看，要常规煎好。

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